诚信典范

《寻找好滋味,探访澳美琪》

字号+ 作者:影响网 来源:覃鹏芳 2019-04-18 我要评论

编者语:近年来,食品安全事故频发,地沟油、劣质奶粉、洋快餐使用死猪肉,面包糕点被曝使用过期面粉,一件件事件都触目惊心,让爱吃的中国人无所适从。寻找好味道,推荐

        编者语:近年来,食品安全事故频发,地沟油、劣质奶粉、洋快餐使用死猪肉,面包糕点被曝使用过期面粉,一件件事件都触目惊心,让爱吃的中国人无所适从。寻找好味道,推荐放心食品,基本成了每一个有良知的媒体人共同的责任

黄董
法式烘焙落地广州,力做专业良心企业
        因多年来,公司董事长陈永旺先生一直听到食品安全事故的新闻,也深受食品安全的威胁,鸭肉、猪肉加色素香精充当牛肉,死鸭肉、老鼠肉充当羊肉串的事件,使经常出差平时喜欢吃特色小吃的陈先生不再敢光顾特色小摊。面对目前乱象丛生的中国食品市场,如何能让普通百姓吃上安全放心的快速餐点,让他感觉责任深沉。
        由于常在法国生活,陈永旺先生对法式面包西点情有独钟,特别是法国烘焙对精选优质材料的执着、对工艺的精益求精以及精细研磨美味、健康、营养的烘焙美食的精神,让陈先生下定决心将这种健康营养的美味带入中国,在满足广大国内消费者挑剔的味蕾享受之余,也能吃上绿色天然的放心食品。
        为践行自己做良心企业的美好愿景以及对国内消费者的高度责任感,陈永旺先生耗时两年对法国烘焙行业进行深入考察与调研,于2011年成立法国卡佩尔香港控股集团有限公司,正式创建“澳美琪”法式烘焙食品品牌,并于同年在香港、澳门试点开设30家“澳美琪”直营店。后经一年的试点探索,成功把“澳美琪”品牌正式授权引入大陆经营,2012年“澳美琪”隆重落地广州。至此,澳美琪的发展之路才正式拉开序幕。随着品牌后续管理经营工作的开展,澳美琪品牌影响力从华南深入内地,加盟连锁店遍布大江南北,赢得各地消费者一致好口碑!
烘焙界翘楚,澳美琪传承

        据广州卡佩尔实业有限公司总经理余爱农先生介绍,“烘焙其实是一个舶来品,正常叫做西饼。在欧洲发达国家,烘焙食品已成为每家每户生活中必不可少的食品。而在咱们中国,目前的烘焙业还是个朝阳产业,对于我们国人来说,随着消费水平的提高,对饮食的要求也越来越高,所以吃健康面包的时代才刚刚开始。这说明,在中国烘焙市场还没有饱和度可言,咱们法式烘焙在国内前景仍十分广阔。”

余爱农先生
        作为“澳美琪”品牌营运总负责人,余爱农先生于2001年辞去公职,在广州从事广告媒体传播工作,于2009年与董事长认识并合作。对于澳美琪,余先生有着自己更为独到的理解。据余先生所言,澳,代表欧式文化和风情,琪,意为美玉,‘澳美琪’意为美上加美的欧式西饼店,简单三个字体现的就是当年建立品牌的初衷,做消费者信赖的好企业。
        记者还从余总经理这里了解到,澳美琪品牌在大陆的经营模式是以法式烘焙面包为主,同时引入巴黎风情,全店以法式面包、西点蛋糕为主,配以甜点饮品,产品有一百多个系列上千个品种,足以满足不同口味顾客的需求。在这一大前提下,澳美琪力求为每一位消费者带来更健康营养美味的享受,特聘请     法国著名面包糕点大师皮埃尔.荷米的助手梁宽先生作为技术总监,让国人不用走出国门就能品尝到正宗的法式面包。
        据悉,澳美琪品牌进入中国后,迅速得到消费者的喜爱,作为国内首家正宗法式烘焙连锁品牌,出品的产品不断在艺术表现形式上创新,所有店面全部采取现烤现卖、后厨房透明式经营,让消费者直接可以看到工作人员作业,让消费者吃得更放心。同时澳美琪采用上等面粉,并不添加任何色素和防腐剂等。在保证消费者吃得放心的前提下,更注重产品的口感、原味与健康。正因如此,在短短几年间,澳美琪授权合作店已发展超过一百家,而在2017年更有望超过四百家,真正走进千家万户。
澳美琪,不打无准备之仗

        余总经理指出,当今中国烘焙市场的状况依旧是大品牌领衔、小品牌仍处于深深红海,想要将品牌做大做强、走出自己的特色发展之路,除加大产品开发力度之外,还需在经营管理上不断创新以吸引消费者眼球。
        余先生向记者介绍,澳美琪合作店以开门店为主,所以选址要求极其严格,选到好地址成功了一半。在产品方面,公司配有专业的技术研发团队,不单从面包口感上保证,同时保证产品的天然与绿色健康。在确保产品质量的同时,公司在线上线下进行营销推广,聚人气、树立品牌及品牌形象。在日常的经营中,公司会努力找出消费者的差异化,然后针对消费者进行产品营销,把艺术表现注入产品中。比如买蛋糕送绿茶、送花、送芭芘娃娃等;订蛋糕有惊喜,根据消费者不同赠送不同的礼品,甚至实行个性化定制服务等等,把差异化体现在澳美琪的所有营销手段中。
        此外,余先生还特别指出,诚信经营是澳美琪的基本宗旨,在以“阳光心态、阳光思考、阳光做事、阳光生活”为核心的企业文化指导下,两年来公司迅速发展成拥有1300个员工的企业。在公司发展后,澳美琪人决定强强联手,在全国推出各地授权合作商方案。在让澳美琪走进全国各地的同时,帮助一些想创业人士实现财富梦想,对下岗与特困人士给予创业资金、减免部分费用以及低价原料及其他资金支持。公司对授权合作商进行一对一的技术营运指导,360度全程跟踪服务,让合作商盈利发展。
          “与此同时,公司还将不断进行品牌建设与推广宣传。俗话说,‘酒香也怕巷子深’,为了使澳美琪具有更大影响力,总部将配合加盟商门店,做统一宣传,这样一来,不仅能用最少的成本达到最持续显著的效果,还能方便在后续发展过程中为广大授权加盟商提供更深入的服务,使其与公司共同发展。我们一直坚信,只有赢得顾客与加盟伙伴一致好口碑才能发展出更多的潜在合作客户。所以,在未来几年,我们将全力打造澳美琪品牌形象的提升,推动整体打包上市,让所有授权合作商共同分享成功的喜悦”,对公司的未发发展,余总经理信心十足。
        当记者问及以何种方式来进行宣传时,余总经理也是条理清晰地一一道来。
        “户外、楼宇、车载广告都是我们的规模投资店,同时,还联合搜索引擎百度、360、搜狗,报刊杂志、电视等诸多媒体,对企业的内涵、功能、结构、整合和传播等进行了科学性、系统性、全面性的论述,不仅提升了企业的文化含量,使企业文化成为企业思想教育的重要组成部分,而且使澳美琪这一企业文化有了更强的操作性。”
澳美琪战略升级,多方部署做到可持续发展
        在国内烘焙市场发展势头强劲的大环境下,随着品牌影响力的扩大与版图的进一步扩张,澳美琪将品牌资源进行重新优化整合,全新升级企业未来发展战略,提出具有可持续性发展意义的9年规划:
        第一个三年,是基础的三年。澳美琪品牌将在中国区域拓展400家合作店,实现店店盈利。第二个三年,是发展的三年。总部将鼓励扶持每一家店在开店区域拓展一到十家甚至更多家店,总部营运成本降低,合作者也做大做强。第三个三年,是人才资源整合的三年。人才在企业发展中起决定性的作用,一个成熟的企业、尤其是正在为自己的烘焙产品寻找方向的企业不仅仅需要技术上的人才,更需要营销方面的人才。对于这一点,余先生着重强调,“澳美琪对营运人才和技术人才的培训非常重视。我认为,能为公司独挡一面的员工,起码要有五年以上相关工作经验,但随着公司的发展,人才明显欠缺。现在公司员工一部分是对外招聘回来,再根据实际情况进行深造提升,另一大部分员工从授权合作商中发现人才,优秀的授权合作商可以吸纳为澳美琪的高级管理人员,甚至转化为公司股东。”
        本刊记者问到余先生怎么样能让400家澳美琪合作者成功开店并做到可持续发展?余爱农先生道出了其中“秘籍”,成功营运一家烘焙店要具备四个要素:选址、出品、模式、服务,这其中每一个环节都必须有详细的数据指标,这些数据指标达到开店标准,再进行利润核算来确定此地是否能够成功开店,总部从一开始就降低合作者的投资风险,开店即成功盈利。但是,想要让每一家加盟店甚至整个品牌企业做到可持续发展,不仅需要系统的知识理论作为支撑,还需建立有章可循的管理体系,除了制度优化,还需要每一位建设者发挥自己的价值,共同努力。
高科技运营,“澳美琪”将越走越远
        谈及未来企业发展的新型走势,余先生仍然胸有成竹,表示他们已经努力跟进。“澳美琪总部的电子商务团队正在研发网络商城,实施同城配送,为加盟商开辟第三条销售渠道,真正做到以点带面,实现一个店销售一个县的目标。”
         由于电子商务和人们生活的越走越近,网络商城的优势也逐渐明显。“因为省去了店面费用,总体成本有所降低,消费品的价格也会相对便宜;全球任何人在任何时间、任何地点都可以通过Internet访问商店,解决了现实购物中许多不必要的麻烦。”余先生介绍说,“这种高科技的运营模式具有‘成本低廉、客户无限、永不关门、服务优质’的特点,“澳美琪”将会一直把它作为产业经营的主要渠道之一。”
        广州卡佩尔集团立志未来的3-5年内在香港创业板块上市,澳美琪作为法国卡佩尔香港控股集团旗下品牌,除了售前工作精益求精之外,还提供了相对完善的后续服务,例如:专业市场部、技术部360°全方位服务,总部在节假日促销、新品推荐等细节做到24小时落地实施等等。依赖着科技化的运营手段,秉持着诚信经营的做事态度,不管是在产业结构方面,还是在品牌影响力上,相信“澳美琪”的明天会越来越好!

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